La riqueza y variedad de los productos agroalimentarios es tal que se hace necesario un resumen que recoja y clasifique todos los productos, a fin de que sean reconocidos y considerados por todos los consumidores.
Consumidores más exigentes y más preocupados por saber la calidad de los alimentos que llegan a sus mesas, junto con productores conscientes de la necesidad de ofrecer esta calidad, están influyendo notablemente en el aumento de las llamadas “figuras o marcas de calidad”.
El uso de las marcas o figuras de calidad en productos alimentarios es una herramienta cada vez más utilizada para promover la mejora de la calidad y transmitir mayor seguridad al consumidor.
Los sellos de calidad en alimentos responden a la distinción de características de calidad que están sobre el requisito básico que debe cumplir un alimento, que es su calidad higiénica sanitaria o inocuidad.
Estas características de calidad se conocen como atributos de calidad diferenciadores.
Para que un alimento pueda ser marcado con un sello de calidad, además de cumplir estos atributos de calidad diferenciadores, deberá estar identificado a lo largo de todas las fases por las que pasa, tanto en su elaboración como en su comercialización.
“Las Figuras de Calidad son otorgadas por distintas instituciones cuando un producto agroalimentario se distingue del resto de su misma clase por presentar unos niveles de calidad diferentes y superiores, es decir, por poseer una calidad diferenciada, y estas diferencias se establecen en un reglamento que el colectivo de productores, elaboradores y comercializadores se comprometen a cumplir.”
Además contará con un aval de una entidad que certifique que dicho producto es auténtico. La forma visible como el producto muestra que ha sido verificado, es mediante la presencia, en la etiqueta, de un sello símbolo o logotipo de calidad.
Desde AUDITA te ayudamos a elaborar un reglamento de uso para Marcas de Garantía/Marcas colectivas de los productos con un reconocimiento en el mercado.
AUDITA también colabora con una entidad de certificación de productos agroalimentarios, ofreciéndote un servicio integrado de consultoría y certificación.
Las figuras de calidad que tenemos presentes en Castilla y León son:
http://www.itacyl.es/opencms_wf/trabajo/figurasCalidad/inicio.html
