Consultoría
Auditorías
Formación

CONSULTORÍA

AUDITA trabaja de la siguiente manera :

  • Primera visita a la empresa gratuita aconsejando la norma que mejor se adecue a su instalaciones y necesidades.
  • Toma de datos e inspeccion de instalaciones.
  • Desarrollo de la documentación y registros.
  • Implantación del sistema
  • Revisión por la Dirección
  • Formación al personal
  • Auditoría interna.
  • Acompañamiento a la auditoria de certificación.

que hacemos consultoria Primero, estudiamos las necesidades, elegimos el mejor esquema o norma que mejor se adapte a las características de su empresa y a las necesidades de sus clientes.

Realizamos toda la documentación de manera sencilla, adaptable y manejable para facilitar el trabajo diario de la empresa, utilizando posibles formatos que existan, para simplificar en todo momento la implantación.

Damos seguimiento durante todo el periodo de la implantación, estando en contacto con el cliente en todo momento a través de diferentes medios.
Siempre estudiamos cada caso de manera particular, buscando las posibles soluciones a todos los posibles problemas, incidencias, dudas o dificultades que puedan surgir.

Siempre estamos pendientes

que hemos pendientesUna vez que hemos documentado, implantado y auditado internamente el sistema, acompañamos a nuestro cliente a la auditoria de certificación dándole apoyo y asesorándole de todas las entidades de certificación disponibles.

Disponemos de casos de éxito del 100% de nuestros clientes. Todos han conseguido la certificación de la Consultoria realizada.

Desde AUDITA CALIDAD, implantamos y auditamos las siguientes normativas y protocolos alimentarios:

  1. IFS Food (International Featured Standard)

IFS Food es una norma para auditar a empresas de distribución y mayoristas de productos alimenticios con la marca del distribuidor así como a otros fabricantes de productos alimenticios y se aplica sólo a empresas que elaboran alimentos o que envasan productos alimenticios a granel.

Actualmente se encuentra en vigor la norma IFS versión 6. 1

La norma IFS está integrada por 6 capítulos:

    • Responsabilidad de la Dirección
    • Sistema de Gestión de la Calidad y Seguridad alimentaria
    • Gestión de los Recursos
    • Planificación y proceso de producción
    • Medición, Análisis y Mejoras
    • Food Defense

Establece 10 requisitos K.O., frente a los cuales un incumplimiento de uno de estos requisitos implica que automáticamente, la industria no está en condiciones de obtener un certificado IFS.

IFS se basa en un sistema de puntuación, lográndose la certificación superando más del 75% de los requisitos, y este sistema se utiliza para decidir la categorización como de “Nivel básico” o “Nivel superior”.que hacemos ifs food

  1. BRC (British Retail Consortium)

El protocolo BRC (British Retail Consortium) es un sistema de seguridad alimentaria desarrollado por la distribución británica. Es una norma específica para la industria agroalimentaria, siendo sólo aplicable al procesamiento y fabricación de alimentos.

La revisión actual en vigor es BRC v.8

La Norma Mundial de Seguridad Alimentaria BRC está integrada por 9 capítulos:

  • Compromiso del equipo y mejora continua
  • Plan de Seguridad Alimentaria APPCC
  • Sistema de Gestión de la Calidad y seguridad alimentaria
  • Normas relativas al establecimiento
  • Control del Producto
  • Control de Procesos
  • Personal
  • Zonas de alto riesgo, cuidados especiales, y cuidados especiales a Tª ambiente
  • Requisitos aplicables a los productos mercadeados

Cada capítulo comienza con un párrafo, que contiene la “declaración de intenciones” que todas las empresas deben cumplir para poder obtener la certificación.

Existen 12 Clausulas fundamentales, que hacen referencia a los sistemas que son esenciales para la elaboración y aplicación de un programa eficaz de la calidad y la seguridad alimentaria.que hacemos brc

  1. UNE EN ISO 22000

UNE EN-ISO 22000 define y especifica los requerimientos para desarrollar e implantar Sistemas Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos. Requisitos para cualquier organización en la cadena alimentaria.

ISO 22000:2005 recoge los “elementos claves” que cubren por completo los requisitos de seguridad alimentaria a lo largo de toda la cadena de producción, hasta llegar al consumidor final:

    • Requisitos para desarrollar un Sistema APPCC de acuerdo a los principios enunciados en el Codex Alimentarius.
    • Requisitos para buenas prácticas de fabricación ó programa de prerrequisitos.
    • Requisitos para un Sistema de Gestión. (Está diseñada con la estructura de ISO 9001:2015).

Actualmente se encuentra en vigor ISO 22.000:2018 y está integrada en 7 capítulos principales:

    • Contexto de la organización
    • Liderazgo
    • Planificación
    • Apoyo
    • Operación
    • Evaluación del desempeño
    • Mejora

Al igual que ocurre con otras Normas Internacionales todos los requisitos de la norma ISO 22000 son genéricos para así ser aplicables a todas las organizaciones que operan dentro de la cadena de suministro alimentario, para permitirles diseñar e implantar un sistema de gestión de seguridad alimentaria eficaz, independientemente del tipo, tamaño y producto.que hacemos une

  1. FSSC 22000

El estándar FSSC 22000 fue desarrollado por Foundation for Food Safety Systems Certification (FSSC).

Este estándar es una herramienta completa de inocuidad alimentaria que se basa en 3 directrices:

  • UNE EN ISO 22000
  • Programa de pre-requisitos específicos para cada sector
  • requisitos adicionales de FSSC 22000

Puedes obtener más información en la página web de FSSC 22000:

www.fssc22000.comque hacemos fssc

AUDITORÍAS INTERNAS

Una auditoría es un examen sistemático para determinar si las actividades y los resultados relacionados con las mismas, cumplen con las disposiciones previstas y si tales disposiciones se aplican eficazmente y son adecuadas para los fines previstos.

Por ello, la empresa deberá demostrar la implementación de los requisitos de la norma aplicable.

Mediante el proceso de auditoría interna ayudamos a la empresa en el cumplimiento de sus funciones y responsabilidades, proporcionándole análisis objetivos, evaluaciones, recomendaciones y todo tipo de comentarios pertinentes sobre los requisitos, instalaciones y documentación examinadas.

Desde AUDITA realizamos auditorías internas de IFS, BRC, ISO 22000, FSSC22000, ISO 9001, ISO 14001 o sistemas integrados

Un aspecto primordial del que depende en gran medida el éxito de una auditoría son las competencias y habilidades del auditor

Y no sólo nos referimos al conjunto de conocimientos que el auditor posee, sino también a la propia experiencia con la que el mismo ya cuenta, así como, a aquellas aptitudes personales que le hacen proclive para el trabajo que desempeña.

A continuación, os detallamos las competencias y habilidades de nuestros auditores:

  • Imparcialidad, sinceridad, objetividad y honestidad en todo momento durante el proceso de la auditoría
  • Comprensible, asertivo y abierto a aceptar diferentes visiones y alternativas considerando la aportación de nuevas ideas propuestas.
  • Mostrar en todo momento seguridad de lo que hace y de sí mismo.
  • Mantiene diplomacia en el trato durante las entrevistas con las diferentes personas con las que ha de tratar durante la realización de la auditoría.
  • Tiene firmeza en las decisiones tomadas en todo momento, aunque sin perder esa capacidad de entender diferentes situaciones y ser consciente de las mismas
  • Muy observador, con capacidad para que los pequeños detalles no se pasen por alto.
  • Versátil, en el sentido de que sepa amoldarse a diferentes entornos y contextos con facilidad.
  • En la reunión de cierre para comentar las desviaciones finales están fundamentadas en las evidencias halladas, y la explicación de los hallazgos se formulan con razonamientos lógicos.
  • Discreción total en los asuntos y materias revisadas durante dicho proceso, respetando en todo momento la máxima de confidencialidad de la organización.
que hacemos con

También realizamos auditorías a proveedor, a cliente o auditorias de certificación, colaborando con diferentes entidades.

FORMACIÓN

que hacemos formacionAUDITA imparte formación específica de seguridad e inocuidad alimentaria en base a las necesidades de cada empresa.

Es responsabilidad de las empresas alimentarias garantizar que el personal dispone de una formación adecuada a su puesto de trabajo.

La necesidad de diseñar, implementar y mantener sistemas de seguridad alimentaria requiere obligatoriamente que el personal responsable de estos sistemas reciba formación y conocimiento de los requisitos de las normas implantadas.

En AUDITA trabajamos para seleccionar y ofrecer continuamente acciones formativas actualizadas que aporten en cada momento lo que los trabajadores y empresas realmente necesiten.

Nuestras acciones formativas son específicas para cada empresa, adecuándose completamente a sus necesidades.

Estos cursos están dirigidos a directores de producción, responsables de calidad, directores de calidad, y técnicos, operarios, responsables de limpieza…. de empresas de la cadena de suministro alimentario y profesionales, técnicos, mandos y directivos que requieran conocer, gestionar o implantar los referenciales para la Gestión de la Seguridad Alimentaria:

  • IFS v6.1
  • BRC v8
  • ISO 22000: 2018
  • FSSC 22000 v 5
  • Gestión del fraude alimentario
  • Food Defense
  • Manipulación de alimentos
  • APPCC enfocado a las normativas
  • Pre-requisitos sanitarios
  • PCC / PC / PRO
  • ISO 9001: 2015

Los cursos son en modalidad siempre presencial, pensamos que un buen docente es capaz de motivar e inspirar al alumno en sus tareas y apoyarle en la realización de las mismas, estar rodeado de sus compañeros de empresa, y realizar preguntas y dudas en conjunto, genera lazos sociales y laborales que pueden ser muy favorables para el clima laboral.

Nuestros docentes también son auditores de certificación, por lo que conocen muy bien las normas y siempre realizan ejemplos de preguntas de auditoria, para evitar esos nervios al personal el día del examen (auditoria de certificación)que hacemos formación